"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Мармелад из айвы

Всем доброго дня! :)

Я вторую неделю дома, тихонечко начинаю сходить с ума, происходящее вокруг всячески этому способствует...
В последние дни в голове очень похожие мысли:


"Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом, смесь загустеет. Это такое облегчение." (с) ("Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту")

Увидела на прилавке айву... невероятно красивую, душистую, вкусную, оказалось даже... :)
Сначала купила целый мешок, потом придумывала, что с ней делать, получилась такая чудесная пастила/мармелад :)


IMG_7092-2


Для мармелада потребовалось:
примерно на 1 кг айвы (уже очищенной от семенных коробочек)
г 300-400 сахара и пару-тройку стаканов воды.
Айву нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, дать "пустить сок" за пару часов, затем
залить водой.

Варим на небольшом огне (час-полтора) до мягкого и однородного пюре.
Где-то в середине варки можно добавить в айву 3-4-5 веточек розмарина и варить их вместе, мармелад от этого приобретет очень интересный оттенок (активной горечи не будет, не переживайте).
Готовую фруктовую массу я протерла через мелкое сито и еще раз прогрела.
Часть разлила по маленьким баночкам с живой веточкой розмарина, а остатки размазала шпателем по пищевой пленке и оставила сохнуть. За пару-тройку дней масса превратилась в такую плотную мармеладную субстанцию, которую можно очень легко нарезать ножом, свернуть трубочкой или вырезать фигурными формочками.
"Сухой" мармелад домашние съели моментально и заставили меня тоже самое повторить с массой, которая была в баночках :)
Я даже успела попробовать поженить пластовый мармелад с выдержанным сыром - чудесное сочетание, хоть прям еще беги за айвой :)

IMG_7106-2

Хорошего настроения вам и приятного аппетита! :)
А я снова отправляюсь на кухню, порядок там или бардак - зависит только от меня и от этого как-то спокойнее .. )


  • 1
пастилой я прям загорелась! надо делать

надо! :)
я пообещала ребенке сделать еще пару листов, чтобы угостить деток в саду, вместо конфет идет чудесно :)

прикольные ролы :) а можно еще чем-нить посыпать массу и оставить засыхать. айва- классная вещь, и сама по себе выглядит симпатично и вкусно!

можно посыпать.. чет вспомнила, что стоит банка красивых фисташек! :) надо куда-нить их пристроить! :)
вот так поговоришь с умным человеком и свои умные мысли появляются :))

мелко порубить? я подумала о твоем черном кунжуте :-) не?

Какой он получился)))
Подача прекрасная!

Ой, меня еще всегда так радует эта метаморфоза с цветом айвы :)
Спасибо! :)

Точно-точно, тоже очень часто вспоминаю эту цитату сейчас :) Мармелад прекрасен :)

спасибо, он правда хорош, судя по тому, что его уже нет :))

Ух ты, как красиво выглядит! Красота, что сказать!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account