"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Варенички с вишнями

Страшное дело как хотелось вареников с вишней. А когда вот так вот хочется - обычно получается прям как надо или даже лучше :)
На этот раз решила попробовать новое тесто и осталась им довольна-предовольна.
В процессе варки ни один вареник не расклеился и не порвался, а внутри получилась просто суперская начинка!




Для теста:
300 г муки
3 яйца
щепотка соли
5-6 ст.л. молока
Замесила достаточно тугое тесто, завернула его в пищевую пленку и оставила на 30 минут.

Для начинки 400 г вишни (косточки удалила), посыпала 4-5 ст.л. сахара и 1 ст.л. (с хорошей горкой) кукурузного крахмала - все перемешала.
Когда тесто отлежалось положенное время - отрезала от куска по тонкой колбаске и нарезала ее на небольшие кусочки, чуть крупнее фундука. Каждый кусочек раскатывала в кругленькую лепешку, у меня была вишня мелкая и в один вареник умещались по 2 ягоды и чуть сиропа, защипывала почти художественно, почти научилась :)



Ну и варила потом, как закипели и всплыли - минут 7.
С соусом мудрила-мудрила - делала вишню фламбированную - неа...
а потом просто добавила шарик ванильного мороженого - оказалось самое то! :)
да можно и просто сливочным маслом полить...

P.S. Муж, пришедши домой, увидел, что я леплю: "О, вареники! А на ужин чего?" :)
Но когда попробовал их на десерт, сказал, что это были лучшие вареники, которые он когда-либо ел... :)
ля-ля-ля *страшно гордюсь собой* :)

  • 1
ты меня не потеряла? я тут :-) отличные варенники! не делала никогда, вот задумалась! Косичку меня учили делать, но не долго, скорей всего, повторить не смогу :-)
а пионы!!! оох! красота :-)
не останавливайся :-)

спасибо, дорогая! :)
кто бы меня научил косичку делать :) я методом тыка упражнялась, на 158-м варенике стало кое-что получаца :))
пионы - люблю с детства, у бабушки на даче...эээх :)
а еще до меня доехала выигранная в честном бою книжка про десерты... мама дарагая..:)

что же за книжка тоооо?

Книжка Селезнева "Кондитерские мировые хиты" :)) фоты клевые.. прониклась :)

ааах Селезнева :-)) у мамы моей есть, только не помню как называется. У нее с автографом между прочим!
ну ждем-с... шедевров!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account