"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Рыбное утонченное :)

Всем доброе утро! :)

В Москве сегодня морозно, но обещает быть солнечно, а когда солнечно, мне всегда радостно :)) Вот жеж мы несчастные люди, как же нам тут света не хватает... Вчера смотрела подборку турецких фотографий, "а в тюрьме сейчас макароны дают", а у них сейчас апельсины под ногами валяются... хых, пойду съем апельсин для поднятия боевого духа :)
Решила вам сегодня рассказать про одну идею с рыбой, которую готовила для гостей на днях. Очень небанальная красная рыба получается, кстати, использовала я тут карельскую форель, которая сейчас активно продается вместе/вместо норвежской, стоит на порядок дешевле, а нравится мне даже больше :)
Идею подхватила у Гордона Рамзи, исполнение вот такое получилось:

рулет из форели2-2

Итак, берем 500 г филе форели
25 г крупной морской соли
25 г крупного коричневого сахара
черный перец (свежемолотый)

1-2 ст. сливочного хрена
Зелень - укроп, петрушка, кинза (хорошая горсть)

Заправка:
1 ч.л. дижонской горчицы
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. бальзамического уксуса

Рыбу снимаем с кожи, удаляем все кости, смешиваем специи, натираем рыбу и убираем в холодильник на ночь.
Утром обмываем тщательно и обсушиваем бумажным полотенцем.
С помощью кисти смазываем рыбу сливочным хреном и обваливаем в оооочень мелко порубленной зелени.
Заворачиваем в пленку и скручиваем концы, чтобы получился плотный батончик.
Чудесно этот батончик упрятать в морозилку на пару часов, это даст возможность перед подачей нарезать рыбу красиво и максимально тонко :)
Нарезанные слайсы выложить на тарелку и сбрызнуть заправкой.
Очень тонко, очень! :) (во всех смыслах) :)

Хорошего всем дня! :)

  • 1
ишь ты.. завлекательно)
буду!

А и правильно, я щитаю! :)

Танюш, фото ваще крутое!!!! У нас красная вообще пропала в рознице....да и вообще поход в магазин как русская рулетка стал...

Рамзи все таки умничка!!!

Спасибо, Заремчик! :)
я давеча из магазина вернулась почти ни с чем... грустно, да... будем скоро устраивать конкурс 100 блюд из картошки :)

Танюш и не говори!!
кстати в Питере вон кричали, что уже по 100 рэ в Ленте он....

короче грустно мягко сказано.... я вот думаю пора мамину записульку доставать)))
из ничего сделай обед)

Слу, ну меня тоже к соленьям-вареньям потянуло :) утягиваем ремешочки, утягиваем...

Нереальная мняшка! Уволоку к себе, если Вы не против)

Мило. :)
А вот это зелененькое, что видно на каждом кусочке, это и есть мелко порубленная трава?

зелененькое - ага, трава и есть :)

спасиб :) чот я зачастила, не? :)

ты??? ТТТ боюсь спугнуть! пиши :-)

Какая сказка!!!! Утащу однозначно! Идея -фурор! А уж фото как хороши!

спасибо :)
и утащить - правильно :)

Мне нравится! Прям очень!

спасибо :) рада поделиться идеей :)

С днем рождения, Таня! Мы с Ольгой желаем тебе всего самого лучшего - радости, любви, успехов.

Павел, я совсем заигралась в работу... Спасибо за поздравления! :) Ольге большой привет! :)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account