"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Не поверите, опять цветы :)))

Всем доброго утра, дня и всякого разного! :)

Сама удивляюсь собственной одержимости этими цветами, но очень настойчиво каждый базарный день разыскиваю их у бабушек-тетушек и тащу целый мешок в свою нору :)
Вот на днях заморочилась решила нафаршировать их муссом из лосося, и такое, знаете, гастрономическое счастье случилось, что кинулась на балкон, повылавливала девчонок из бассейна и устроила мини-дигустацию :) Девчонки оценили, даже мокрые детищи набежали (вот тут я вообще не рассчитывала на понимание, ибо большая часть "наших" детей большие консерваторы в еде, моя дочерь - не в счет), и создалась такая ажиотация, что пришлось под честное слово пообещать повторения :)

IMG_8509-2

На 25-30 средне-крупных цветков:
300 г филе лосося
200 мл жирных сливок
1 яйцо
1+1 луковица шалота
Вяленые помидоры - шт 3-4 в фарш и 2-3 в соус
горсть мелких оливок
150-200 мл белого сухого вина

Для фарша - смешать в блендере лосося, яйцо, сливки, мелко нарезанные луковицу и помидоры, добавить соль, перец.
Из цветков аккуратно вытащить пестик и с помощью кулинарного мешка нафаршировать, кончики цветка завернуть.
Готовить цветки на парУ 7-10 минут.

Для соуса - на оливковом масле обжарить оставшуюся мелко нарезанную луковицу и помидоры, добавить оливки и вино, выпарить слегка, если необходимо приправить солью, перцем.
Готовые цветки выложить в соус и прогреть буквально 1 минуту, иначе они начнут терять цвет.

Подавать это великолепие непременно с бокалом охлажденного белого вина! :)

Всем хорошего дня и приятного аппетита :)

  • 1
заглядываюсь на твои "цветы" и завидую твоим девчонкам:))
лелею надежду найти такие цветочки в Ессентуках-через неделю буду там и буду искать

ой, Наташ, я прям иногда и сама им завидую :)) если цветы попадутся - прям очень рекомендую! :)
и желаю вам приятного отдыха!! :)

спасибо-у меня не то чтобы отдых...я пообнимать ребёнка лечу :))

Этот вариант самый красивый. :)))

О! Наконец-то я нашла "цветовода")))) Пошла почитаю Ваши варианты. Этот очень хорош!

:))
на мой вкус, этот - самый удачный :)
хотя, во фритюре - тоже не плох :)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account