"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Цыпленок в пальто (осень как-никак...)

Вот еще один безусловный хит среди моих домашних и гостей.
Особенно впечатляются гости, если подать каждому по целому запечатанному цыпленку на порцию и предоставить возможность самому расправиться с хрустящей корочкой из теста. На гарнир можно придумать какие-нибудь отварные или паровые овощи, будет совсем диетично.
У меня в этот раз были помидоры, подвяленные с морской солью, травками и чесноком.
 


Для этого блюда отлично подойдут цыпленки-корнишончики, хотя и экземпляры покрупнее тоже ничего себе получаются.

На двух цыплят общим весом чуть больше 1кг:
Замешиваем тесто из ~500 г муки, 1 ст. воды, соли, достаточно крутое, как на пельмешки. Дать тесту чуть отдохнуть.
Для маринада:
оливковое масло пару столовых ложет,
2-3 веточки шалфея (только листья, порезать)
2-3 веточки тимьяна (листья)
цедра половины лимона, соль
Этой смесью натереть цыпленка внутри и снаружи. Четвертинку лимона отправить цыпленку внутряшку.
Тесто разделить пополам, раскатать лепешку толщиной ок.0,5 см, в середину положить птичку, завернуть ее плотно, чтобы не было воздуха, противень выложить пекарской бумагой, в духовку на 220 гр на 1,5 часа.
Цыпка получается нежнейшая, душистая, просто прелесть, а ароматы просто сумасшедшие! :)

P.S. Тесто кушать не надо, категорически! (будет плохо, проверено неоднократно!! :))
P.P.S Уважаю авторские права - рецепт Дж.Оливера. (Он, кстати, тоже предупреждает, что тесто кушать не стоит! :))


  • 1
ну если тесто есть не надо, то я так не играю :-)) но подача наверно и правда шикарная.
правда мусора много получается, кости, да еще тесто :-))

Не, ну можно по принципу - "потом ей будет плохо, но это ведь потом" :)
или в центр стола пачку Мезима :)
а про мусор ты права, его очень много :)

а! ну т.е. вообще она съедобна- это хорошо :-))

Она съедобна, она пропитывается соками курицы и запахами травок, НО - оно падает камнем в желудок! :)

... на цыпленка? это жестоко- действительно :_)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account