"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Кальмары фаршированные (практически моментальные)

Я просила меня пнуть написать про эти кальмары, ибо опять затеряются и забудутся, а они того не стоят :)
Ежели в вашем распоряжении появились мини (или даже микро, как было у меня) кальмары, считаю, что это есть очень достойный способ их употребления :)

IMG_3974

Итак, берем микро-кальмаров и отрезаем щупальца (итого зверей было гр 600)
После чего стоит их просушить доступным способом - сито+бумажное полотенце.

На сковороде с оливковым маслом обжариваем мелко нарезанную луковицу и дольку чеснока.
В доведенный до мягкости лук кидаем мелко нарезанные щупальца и обжариваем все вместе, солим, перчим.
Стараемся, чтобы воды практически не осталось, но и передерживать не стоит, ибо может случиться резина.
Теперь в сковороду добавляем 2/3 - 1 стакан панировочных сухарей (я смолола 1 небольшую засушенную булочку) и хороший такой пучок зелени - петрушки и кинзы (мелко нарезанной предварительно).
Все перемешиваем, сухари впитают лишнюю влагу.

Теперь перекладываем нашу начинку в кулинарный шприц с крупно-калиберной насадкой (оказалось, это самый удобный гаджет для фарширования) и начиняем наших кальмаров.
Тушку стоит набивать на 2/3 объема, во время обжаривания кальмары заметно уменьшаются в размерах, и закалываем зубочистками.
На сковороду - оливкового масла, хорошо разогреваем и обжариваем кальмаров - буквально несколько минут, до появления румяных пятнышек.
Выкладываем на тарелку, сбрызгиваем соком лайма и наслаждаемся! :)

Порция на двоих была какой-то слишком стремительной :)


  • 1
Ой, как я их люблю! Впервые попробовала в Черногории и потом больше там ничего другого не ела.:) Только там их запекают как-то, а не жарят.

запекают типа на гриле? :)
я тут чудесного осьминога на гриле пробовала... поймать чтоль себе на ужин..? :)

Наверное. Я как-то купила и хотела сама сварганить, не получились такими вкусными как там. Надо теперь по Вашему рецепту попробовать. :)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account