"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Голландский яблочный кекс

Утро доброе! :)

Вот я опять как-то забросила журнал, а зря... накопилось много интересного, и прям очень постараюсь в ближайшее время поделиться с вами!

Начнем с актуального.
Яблочный сезон в самом разгаре и недавно я пекла вот такой чудесно-душистый кекс по рецепту Карины.
Кекс вышел просто изумительным, так что Карине как всегда - огромное спасибо, а вам расскажу свои впечатления и комментарии к рецепту.

IMG_3870

Для начала, я перевела стаканы (мл) в граммы, это уже делала в процессе, ибо засомневалась в реальности 500 г муки в тесто (а 500 оказалось мл, а я, как всегда, читаю рецепт по диагонали), ну тут больше дело привычки, мне с весами всегда как-то удобнее :)

Итак, у меня раскладка получилась такая:

Для штрейзеля:
40 г сахара
80 г муки
1 ч.л. корицы
65 г сливочного масла
Масло рубим, добавляем остальные ингредиенты, все перемешиваем в крошку, убираем в холодильник.

Для теста:
Масло сливочное 112 г
Сахар 200 г
Яйца - 2 шт
Кефир 1/2 стакана (200 мл)
Ваниль
Мука 300 г
Сода 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.

А также были яблоки (4-5 шт ближе к средне-мелким) и хорошая горсть грецких орехов.
Яблоки нарезаем мелким кубиком, можно сбрызнуть душистым алкоголем, орехи обжариваем на сухой сковороде и измельчаем ножом.

Взбиваем масло с сахаром до пышной массы, по одному добавляем яйца, ваниль, кефир.
Отдельно смешиваем муку с солью, содой - вводим в тесто.
Добавляем в тесто яблоки и орехи.

Для выпекания просто выстелила бумагой хлебную форму, выложила тесто, сверху посыпала штрейзелем и отправила в духовку при 170 градусах на 1 час и 20 минут (проверяем деревянной шпажкой). За это время кекс пропекся идеально!

Вот таким он получился в разрезе:

IMG_3879

Рекомендую настоятельно! :)
И вообще, подумалось мне вчера - есть своя прелесть в такой унылой осенней погоде, сразу хочется испечь что-нибудь вкусное и ароматное, собрать всех за столом, налить горячего чая или еще чего вкусного...:)
Где-то прочитала на днях - "В такую погоду надо жить вместе" :))))

Вот сегодня понедельник и даже проблески солнца, так что удачной и продуктивной недели вам! :)

  • 1
оч уютное фото! и яблочки подсушенные красиво выглядят!
гм, у меня и кефир есть...
да...когда пошел третий день дождей, то руки так и потянулись к тесту :-) а сегодня- хорошо! нагулялись!
кстати, еще раз напомню попробовать грецкие орехи перед духовкой посолить (без маниакала :-)) интересный вкус.
Спасибо!

Танюш, а ты мне уже рассказывала про орехи с солью? :) оооо... нэ помню... у мну вообще дырка в голове, все записывать надо! :) спасиб, постараюсь запомнить и попробовать! :))

ну теперь записано :-)

не знаю, куда ты там собирала чемодан :-) может в Голландию? а то может мне тоже надо ?? собирать его? :-)) после такого:
http://show.7ya.ru/private-showphoto.aspx?RubrID=114107&PhotoID=3387583
вкусно! с кефиром запуталась... действовала по ситуации :-)
семья- одобрила! уфф!


Отличный кекс!!! Глядя на фото очень захотелось!!! Спасибо!

На здоровье! :) он прям стоит того, чтобы его испечь :))

Завтра кефирчика куплю и сделаю )))

Очень аппетитный!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account