"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

ПечЁнки душевные.. :)

Сегодня рассказ пойдет о печени, которую я, скажем так, готовлю исключительно редко и вот даже не позволяю себе навязывать ее ребенку :)
Вчера прогуливаясь по мясным рядам, схватила упаковку индюшкиной печени, и в полете ее в мою корзинку родилась идея ужина :)

IMG_3675-001

Помимо печени (вполне себе сойдет и куриная), прихватить еще следует:
упаковку бекона,
щепотку мускатного ореха
пару стаканов кизила
немного молотой корицы
соль, сахар, немного сухого вина
оливковое масло, бальзамический уксус
и лука красного, сладкого - вот тут лучше не жалеть, его почему-то всем не хватило :)

Вообще начать лучше с соуса - мне почему-то привиделся кизиловый :), а запросто мог быть какой-нибудь вишневый или красносмородиновый.
Ягоды чуть провариваем с сахаром + чуть вина, соль, перец, корица... протирать через сито не стала, хотя можно было :)

Печень очищаем от протоков, индюшачью я порезала пополам каждую долю, и каждый кусочек завернула в бекон, слегка припудрив мускатным орехом (солить не стоит, все сделает бекон), заколоть зубочистками.
Выкладываем на противень и хорошо разогреваем гриль.
Лук нарезаем перьями, так чтобы пучок держался (его так удобнее потом перемещать) :) Лук сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамиком, соль, перец - и выкладываем на противень между печенками и запекаем эту прелесть под грилем по 5 минут с каждой стороны. Внутри печень остается розовой, мягкой и сочной...

IMG_3689

Итого я потратила минут 30 на весь ужин, было феерически вкусно и деть печенку не признал, умяв взрослую порцию :)
Всем нелюбителям настоятельно порекомендую! :)


  • 1
бог с ней с печенью, но какой красивый лук и кизил!!!

лук этот у нас уже давно прижился :) а кизил, по-моему, второй раз в жизни покупаю :) от него потом язык фиолетовый :)))

Это надо же так красиво и аппетитно снять печень! :)) Облизнулась :)

ах, спасибо, Людочка! :) печень - да, тот еще фрукт для съемки... :)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account