"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Мясной рулет с яйцом

Сегодня у нас в меню "Мясной рулет с яйцом".
Не углубляясь в историю, скажу, что просто очень люблю такого рода «котлетки», когда минимум усилий превращаются в приличный результат и где-то даже красиво
Красавчика, что на фото, готовила по рецепту из журнала «Taste», а продукты были любезно предоставлены «Азбукой Вкуса», как и пожелание максимально близко к тексту воспроизвести рецепт.

IMG_2429

Постная говядина 500 г
Свинина 500 г
Яйца 3 шт
Белый хлеб – 250 г
Молоко 250 мл
Мускатный орех – ½ ч.л.
Репчатый лук – 1 головка
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 3 ст.л.

Мясо измельчаем в фарш (мясорубочка, никаких блендеров!), лук измельчаем и обжариваем на растительном масле, добавляем к фаршу.
Варим 2 яйца (по опыту знаю, что на большой рулет, а он большой – 2 яйца – это мало, дети любят эти желтые солнышки в котлетках, поэтому сварила уж сразу 4)

Хлеб слегка вымачиваем в молоке и отжимаем… вот тут еще одно лирическое отступление – хлеба, на мой взгляд и вкус, было многовато, даже решила взвесить (получилось 2/3 «нарезного» батона), так что ограничилась парой-тройкой достойных кусочков.

С остальным спорить не стала – яйцо, мускатный орех и соль/перец были согласно сценарию.
По поводу формования рулета – безусловно, можно хитрыми приемами сворачивать его с помощью фольги, но у меня под рукой была хлебная форма, знакомая и родная, и подобные штуки я именно в ней обычно и готовлю.

Запекать рулет предполагалось в течение 30 минут при 200 градусах, что мне показалось странно недостаточно, по факту так и получилось – рулет простоял свои положенные 45-50 минут до румяной корочки и well done серединки, ибо свинина и планировалось детям.

Подавалось с зеленым салатом и напитками сообразно возрасту :)

Приятного аппетита!:)


  • 1
Привет :)

А чем можно свинину заменить?

Дин, привет! :)
Замени курицей или индейкой :) (только не грудкой, а какой-нибудь ногастой частью) :)

Ага, спасибо. Мы в этом году изменили Турции с Болгарией. Дети вообще еще там :)

Да, я читала :) И как вам? :)
Мы уже второй месяц тут :)

Неожиданно хорошо. Ну у нас там целая большая тусовка, там весело :) Но, конечно, май - это еще не совсем сезон.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account