"Еда - это любовь" (с)

История моей любви


Previous Entry Share Next Entry
white_plate

Роллы из цуккини с рикоттой

Кабачковое нашествие еще не закончилось, начинаю расправляться с ними в "детском" возрасте :)
Для этой закуски нужны совсем молоденькие цуккини, чтобы толщина кабачка была не больше ширины лезвия овощечистки.
Рецепт подсмотрен у Рамзи и опробован на домашних, рекомендую! :)

IMG_6533





Цуккини нарезать на тонкие ленточки овощечисткой. Удобно делать это, уложив кабачок на разделочную доску.
Выложить на блюдо в один слой, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью-перцем. Оставить мариноваться минут на 15-20.
Для начинки размять баночку (250г) рикотты с оливковым маслом (гр 70-100) слегка взбить до однородности, добавить обжаренную горсть кедровых орешков, и тонко нарезанный базилик (только листья), приправить солью и перцем.
Затем на один кончик кабачковой ленточки выложить 1 ч.л. начинки, скрутить рулетом, ну и собственно ... все :)

Очень свежо и просто, отличная закуска! :)



  • 1
Танюша, какое чудное фото! Ты растешь как фотограф. Где-то занимаешься или мастерство приходит с опытом?
Что касается рецепта, я тоже люблю его - из видео к книжке Гордона. Когда Данилу было лет восемь, он регулярно его воспроизводил. А сейчас интерес к кухне у него угас (надеюсь, временно) и никто такой красотой не балует. У тебя вот полюбовалась - и то радость!))

Анечка, спасибо большое! :)
Нигде не учусь, хотя очень хотелось бы - все на уровне инстинктов, но уже не хватает :)
Рецептик чудный, ага, прям себе отметила галочкой :)
Вы дачники сейчас? :)
Только сегодня тебя с Танитой вспоминали (встречались нынче) :)

Танита - отличная компания на все случаи жизни!)
А мы, угу, на даче еще. Но этого веселья десять дней осталось, а там - Москва, школа (у вас ведь тоже школа в этом году начнется или пока нет?), стройка под окнами((((

ох, спасибо! :-)) значит вы 28-ого приезжаете? ура! планируй в сентябре ко мне, буду тебя знакомить!

Танита - таки да! :)
Мы в этом году пока не в школу, пока сочкуем :) может еще куда рванем за последним солнышком :)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account